Fa uns anys, quan la revolució de la nutrició encara no havia esclatat, els pacients que anaven a veure un dietista-nutricionista tenien l'únic objectiu d'aprimar-se. El paper que va exercir aquest professional de la salut va ser guiar una dieta, gairebé sempre restrictiva, per passar gana i perdre aquests quilos de més que tant molesten.

Un canvi de paradigma

Aquesta era l'opinió que tenia la població de la nutrició en general i del dietista-nutricionista en particular. Tot i això, aquest enfocament ha experimentat un canvi radical en els últims anys, on la nutrició i un estil de vida “saludable” estan en boca de tots. I en gran part, aquest canvi és degut al poder de les xarxes socials, que han ajudat i ajuden, a conscienciar la població de la importància de l'alimentació per aconseguir una bona salut.

Nutrigenòmica és la ciència que defineix la relació entre la dieta i la nostra resposta determinada genèticament (i predisposició) a aquesta. Sabem, per exemple, que els nostres gens influeixen en les preferències alimentàries i toleràncies. A més d'això, ara també comencem a comprendre com els components de la nutrició influeixen en l'expressió de gens que modulen la nostra resposta fisiològica als aliments que mengem. Molts aliments ara estan identificats amb beneficis directes per a la salut, a més del valor nutricional.

Que la teva medicina sigui el teu aliment i l'aliment la teva medicina. Però menjar quan estàs malalt alimenta la malaltia

HIPÒCRATS