Coneixes la diferència entre la proteïna animal o vegetal? Sabies que combinar totes dues pot ser una estratègia guanyadora? No tot és llet, ous i carn! Et presentem l'estratègia que té com a protagonista la barreja de proteïnes coneguda en anglès com Protein Blends. Ualternativa que combina el millor del món vegetal i del món animal per potenciar els beneficis de les proteïnes.  

La font que portem avui a aquestes pàgines és l'informe Protein and Sport: Alternatives Sources and Strategies for Bioactive and Sustainable Sports Nutrition, un treball de recerca que analitza, entre altres aspectes, les principals aportacions de la ciència sobre les proteïnes. Queda't per saber què diu la ciència sobre aquesta combinació guanyadora! 

Així d'importants són les proteïnes 

Primer de tot, és important saber això: les proteïnes són un macronutrient clau per mantenir una bona nutrició i preservar el teu estat de salut. Ja siguin proteïnes animals o vegetals, consumir-les diàriament és necessari per al bon funcionament del teu organisme. Entre aquestes funcions, les proteïnes asseguren el desenvolupament, afavoreixen el metabolisme muscular i ossi, contribueixen al manteniment del sistema nerviós i ajuden a mantenir la massa muscular i el rendiment físic a l'edat adulta.  

Segons l'informe, la proteïna animal i la proteïna vegetal provoquen efectes ergogènics similars. T'ho posem simple: totes dues proteïnes són capaços de millorar el teu rendiment a través de la producció d'energia i t'ajuden a guanyar més força, sintetitzar proteïnes ja reduir la massa greix corporal.  

Aleshores, ¿ en què es diferencien? 

Les proteïnes d'origen animal, com la que obtenim de l'ou, la llet i les carns és més efectiva a l'hora d'afavorir la síntesi de proteïnes del múscul que mou els nostres ossos.  

Per la seva banda, les proteïnes d'origen vegetal són aquelles que pots trobar a la soja, el blat de moro, la civada, el cacauet, les llavors, les algues i en llegums com el cigró. Aquest tipus de proteïnes conté diversos compostos bioactius que podrien contribuir a millorar el teu rendiment físic. Per exemple, la b-conglicinina, una proteïna d'emmagatzematge de la soja que millora la captació de glucosa, i els b-glucans de la civada, una fibra que podria contribuir al manteniment dels nivells de glucosa. 

A més, les proteïnes vegetals tenen un plus antiinflamatori i antioxidant (ideal per prevenir l'envelliment prematur) però en general són deficients en certs aminoàcids essencials, cosa que cobreixen sense esforç les proteïnes animals. Com veiem, cada font de proteïna té un conjunt diferent de propietats beneficioses. Aleshores, per què no combinar-les per obtenir un benefici més gran? 

Protein Blends: una estratègia emergent avalada per la ciència  

Segons l'informe dirigit per Manuel I. López-Martínez, hi ha diversos estudis que han avaluat l'efecte de la suplementació amb una barreja de proteïnes vegetals i làcties a atletes.  

Un d'ells parteix de la hipòtesi que aquesta “soja-làctia” podria oferir millores a l'hora de guanyar més força, sintetitzar proteïnes i reduir la massa greix corporal (l'efecte ergogènic de què et parlem més amunt). L'equació és simple: la proteïna de la llet aporta beneficis a la síntesi de proteïnes i aquesta es potencia amb l'activitat antioxidant i antiinflamatòria de la soja i altres proteïnes vegetals.  

D'acord amb els resultats obtinguts, tot indicaria que les barreges de vegetals i lactis arriben a millors efectes ergogènics. En altres paraules, implicarien mfatiga, un lleuger augment de la massa corporal magra i uns nivells de glucosa més equilibrats. Segurament escoltem molt sobre això en els propers anys! 

T'interessa aquesta combinació per sentir-te millor físicament i anímicament al teu dia a dia? Amb Oorenji ho tindràs molt fàcil. Ets runner i busques el màxim rendiment? aplicació exclusiva per als que estimen de les carreres.

Font: López-Martínez LA MEVA, Miguel M and Garcés-Rimón M (2022) Proteïn and Sport: Alternatives de les Sources i Strategies for Bioactive and Sustainable Sports Nutrition. Front. Nutr. 9:926043.  

A cuinar! Mira aquesta recepta de crema de bròquil saludable

FES CLIC AQUÍ