Nutrigenètica i nutrició personalitzada

gener 5, 2022

Fa uns anys quan la revolució de la nutrició encara no havia esclatat, els pacients que acudien a veure un dietista-nutricionista (DN) tenien l'únic objectiu d'aprimar-se. El paper que va exercir aquest professional de la salut va ser guiar una dieta, gairebé sempre restrictiva, per passar gana i perdre aquests quilos de més que tant molesten. Aquesta era lopinió que tenia la població de la nutrició en general i de la DN en particular. Tot i això, aquest enfocament ha experimentat un canvi radical en els últims anys, on la nutrició i un estil de vida “saludable” estan en boca de tots. I en gran part, aquest canvi és degut al poder de les xarxes socials, que han ajudat i ajuden, a conscienciar la població de la importància de l'alimentació per aconseguir una bona salut.

Nutrigenòmica és la ciència que defineix la relació entre la dieta i la nostra resposta determinada genèticament (i predisposició) a aquesta. Sabem, per exemple, que els nostres gens influeixen en les preferències alimentàries i toleràncies. A més d'això, ara també comencem a comprendre com els components de la dieta influeixen en l'expressió de gens que modulen la nostra resposta fisiològica als aliments que mengem. Molts aliments ara estan identificats amb beneficis directes per a la salut, a més del valor nutricional.

Que la teva medicina sigui el teu aliment i l'aliment la teva medicina. Però menjar quan estàs malalt alimenta la malaltia

Hipòcrates

Què té en compte la nutrició personalitzada?

Més enllà de l'objectiu i de les necessitats nutricionals específiques de cada individu, la nutrició personalitzada té en compte altres factors que modelen el dia a dia i, per tant, influeixen en la capacitat d'adherència a una dieta de cada pacient. Alguns exemples són:

– Intoleràncies o al·lèrgies alimentàries que calgui considerar

– El temps lliure que tinguem per dedicar-nos a nosaltres mateixos i elaborar les diferents receptes

– L'estat emocional en aquell moment concret

– Els gustos alimentaris

– L'ambient laboral, ja que passem la major part de la setmana a la feina i, per tant, l'estratègia nutricional s'hi ha de poder adaptar.

– La genètica, ja que cada persona té uns gens diferents que determinen la resposta a diferents nutrients o patrons dalimentació. Aquesta ciència es denomina nutrigenètica.

Què és la nutrigenètica?

La nutrigenètica és una disciplina tant de la nutrició com de la genètica que està cobrant molt protagonisme en els últims anys, ja que hi rau la clau per aconseguir una promoció de la salut sense precedents.

La nutrigenètica defensa que, com ja sabem, tots som diferents, és a dir, no hi ha cap altre ésser humà que comparteixi amb nosaltres els mateixos gens, ni tan sols en el cas dels bessons idèntics. Els nostres gens són totalment únics.

Des de la seqüenciació del genoma humà sabem que a les nostres cèl·lules hi ha uns 35.000 gens codificants, és a dir, els que realment donen lloc a proteïnes i, per tant, tots permeten els processos físics, químics, fisiològics i metabòlics del nostre cos. En aquests 35.000 gens està “escrit” tot allò que som i, sobretot, allò que podem arribar a ser.

I recalquem aquesta segona part perquè aquí és on entra la nutrició. I és que no hem de pensar en els gens com quelcom estàtic o com si la seva expressió fos una simple suma matemàtica (Si tinc el gen A seré de la manera A ”). A la biologia, i més a nivells moleculars com els del material genètic, les coses no són tan senzilles.

L'expressió de gens per donar lloc als nostres teixits, òrgans, rostre, habilitats, capacitats, manera de ser, etc. és un procés molt complex que depèn de lambient. És a dir, la natura ens posa els gens, que són els ingredients. Depenent de com visquis, els “cuinaràs” d'una forma determinada, fent que la manera com els gens s'expressen i el grau en què ho fan, variï enormement.

I s'ha observat que un dels factors ambientals que té més influència en l'expressió dels gens és la dieta. Els nutrients i tots els components presents al menjar són processats per les nostres cèl·lules, ja que no oblidem que mengem per alimentar totes i cadascuna de les milles de milions de cèl·lules que conformen el nostre organisme.

I un cop processats, aquests nutrients tenen un impacte enorme en l'expressió de gens, modulant l'activitat de l'ADN i, per tant, influint en innombrables aspectes de la nostra fisiologia i anatomia. I això és en el que es basa la nutrigenètica: en el poder dels aliments per determinar com som (i com serem), entrant per tant en joc tot l'àmbit de prevenció de malalties, cosa que la nutrigenètica té molt que dir.

La nutrició personalitzada a Oorenji

Unir tots aquests factors perquè es vegin reflectits en una estratègia nutricional és la tasca del DN, que es facilita per l'ús d'una plataforma per gestionar tota aquesta informació. Mefood n'és una, que destaca per la seva interfície moderna i intuïtiva i per estar actualitzada en els últims avenços en nutrició, com per exemple la informació nutrigenètica, la qual es pot obtenir d'una mostra de saliva i l'anàlisi i la integració de les quals està disponible a Oorenji.


Deixa un comentari

caCatalan