Il y a quelques années, alors que la révolution nutritionnelle n’avait pas encore explosé, les patients qui venaient consulter une diététiste-nutritionniste avaient pour seul objectif de perdre du poids. Le rôle que jouait ce professionnel de la santé était de guider un régime, presque toujours restrictif, pour mourir de faim et perdre ces kilos en trop qui dérangent tant.

Un changement de paradigme

C'était l'opinion que la population avait de la nutrition en général et du diététiste-nutritionniste en particulier. Cependant, cette approche a connu un changement radical ces dernières années, où la nutrition et un mode de vie « sain » sont sur toutes les lèvres. Et ce changement est dû en grande partie au pouvoir des réseaux sociaux, qui ont contribué et continuent de contribuer à sensibiliser la population à l’importance de l’alimentation pour être en bonne santé.

Nutrigénomique C’est la science qui définit la relation entre l’alimentation et notre réponse (et notre prédisposition) génétiquement déterminée. Nous savons par exemple que nos gènes influencent les préférences et tolérances alimentaires. En outre, nous commençons désormais à comprendre comment les composants de la nutrition influencent l’expression des gènes qui modulent notre réponse physiologique aux aliments que nous consommons. De nombreux aliments sont désormais identifiés comme ayant des bienfaits directs sur la santé en plus de leur valeur nutritionnelle.

Que votre médicament soit votre nourriture, et que la nourriture soit votre médicament. Mais manger quand on est malade nourrit la maladie.

HIPPOCRATE