Connaissez-vous la différence entre les protéines animales et végétales ? Saviez-vous que combiner les deux peut être une stratégie gagnante ? Il n'y a pas que du lait, des œufs et de la viande ! Nous vous présentons la stratégie qui a pour protagoniste le mélange de protéines connu en anglais sous le nom de Mélanges de protéines. OUUne alternative qui allie le meilleur du monde végétal et du monde animal pour valoriser les bienfaits des protéines.  

La source que nous apportons aujourd'hui à ces pages est le rapport Protéines et sport : sources alternatives et stratégies pour une nutrition sportive bioactive et durable, un travail de recherche qui analyse, entre autres aspects, les principaux apports de la science sur les protéines. Restez dans les parages pour découvrir ce que dit la science sur cette combinaison gagnante ! 

C'est dire à quel point les protéines sont importantes 

Tout d’abord, il est important de savoir ceci : les protéines sont un macronutriment clé pour maintenir une bonne nutrition et préserver votre santé. Qu’il s’agisse de protéines animales ou végétales, leur consommation quotidienne est nécessaire au bon fonctionnement de votre organisme. Parmi ces fonctions, les protéines assurent le développement, favorisent le métabolisme musculaire et osseux, contribuent au maintien du système nerveux et contribuent au maintien de la masse musculaire et des performances physiques à l’âge adulte.  

Selon le rapport, les protéines animales et végétales sont à l'origine ergogène similaire. Nous le disons simplement : les deux protéines sont capables de améliorer vos performances grâce à la production d'énergie et vous aide à gagner plus de force, à synthétiser des protéines et réduire la masse grasse physique.  

Alors en quoi sont-ils différents ? 

Les protéines d'origine animale, comme celles que nous obtenons des œufs, du lait et de la viande, sont plus efficaces pour promouvoir synthèse des protéines du muscle qui bouge nos os.  

De leur côté, les protéines d'origine végétale sont celles que l'on peut trouver dans le soja, le maïs, l'avoine, les arachides, les graines, les algues et les légumineuses comme les pois chiches. Ce type de protéine contient plusieurs composés bioactifs qui pourraient aider à améliorer votre performance physique. Par exemple, la b-conglycinine, une protéine de stockage du soja qui améliore l'absorption du glucose, et les b-glucanes de l'avoine, une fibre qui pourrait contribuer au maintien des niveaux de glucose. 

De plus, les protéines végétales ont un plus anti-inflammatoire et antioxydant (idéal pour prévenir le vieillissement prématuré) mais en général ils sont déficients en certains acides aminés essentiels, que les protéines animales couvrent sans effort. Comme nous le voyons, chaque source de protéines possède un ensemble différent de propriétés bénéfiques. Alors pourquoi ne pas les combiner pour un plus grand bénéfice ? 

Protein Blends : une stratégie émergente soutenue par la science  

Selon le rapport dirigé par Manuel I. López-Martínez, plusieurs études ont évalué l'effet d'une supplémentation avec un mélange de protéines végétales et laitières chez les sportifs.  

L’une d’elles repose sur l’hypothèse que ce « lait de soja » pourrait offrir des améliorations en matière de gain de force, de synthèse de protéines et de réduction de la masse grasse corporelle (l’effet ergogène dont nous avons parlé plus haut). L'équation est simple : les protéines du lait apportent des bénéfices dans la synthèse des protéines, renforcés par l'activité antioxydante et anti-inflammatoire du soja et d'autres protéines végétales.  

D'après les résultats obtenus, tout semble indiquer que les mélanges végétaux et laitiers atteignent meilleurs effets ergogéniques. En d'autres termes, ils impliqueraient mmoins de fatigue, une légère augmentation de la masse maigre et une glycémie plus équilibrée. On en entendra sans doute beaucoup parler dans les années à venir ! 

Cette combinaison vous intéresse pour vous sentir mieux physiquement et émotionnellement au quotidien ? Avec Oorenji Vous y parviendrez très facilement. Vous êtes coureur et recherchez des performances maximales ? Alors votre solution est dans notre application exclusive pour ceux qui aiment la course.

Fontaine: López-Martínez MI, Miguel M et Garcés-Rimón M (2022) Protéines et sport : sources alternatives et stratégies pour une nutrition sportive bioactive et durable. Devant. Nourrir 9:926043.  

Cuisinons ! Découvrez cette recette de crème de brocoli saine

CLIQUEZ ICI