Hai uns anos, cando aínda non estalaba a revolución da nutrición, os pacientes que acudían a unha dietista-nutricionista tiñan como único obxectivo adelgazar. O papel que xogou este profesional sanitario foi guiar unha dieta, case sempre restritiva, para morrer de fame e perder eses quilos de máis que tanto molestan.

Un cambio de paradigma

Esa era a opinión que tiña a poboación da nutrición en xeral e do dietista-nutricionista en particular. Non obstante, este enfoque sufriu un cambio radical nos últimos anos, onde a nutrición e un estilo de vida "sa" están en boca de todos. E, en gran parte, este cambio débese ao poder das redes sociais, que axudaron e seguen contribuíndo a concienciar á poboación sobre a importancia da alimentación para acadar unha boa saúde.

Nutrixenómica É a ciencia que define a relación entre a dieta e a nosa resposta (e predisposición) a ela determinada xeneticamente. Sabemos, por exemplo, que os nosos xenes inflúen nas preferencias e tolerancias alimentarias. Ademais disto, agora tamén comezamos a comprender como os compoñentes da nutrición inflúen na expresión dos xenes que modulan a nosa resposta fisiolóxica aos alimentos que comemos. Moitos alimentos son agora identificados como beneficios directos para a saúde ademais do seu valor nutricional.

Deixa que o teu medicamento sexa o teu alimento, e alimento o teu medicamento. Pero comer cando estás enfermo alimenta a enfermidade.

HIPOCRATAS