Vuoi avere buone prestazioni nella corsa ma stai pensando di passare a una dieta vegetariana o vegana. Pensi che sia possibile? La scienza dice di sì. Dopotutto, sappiamo cosa stai cercando: un piano nutrizionale che migliori le tue prestazioni e la tua salute, che favorisca la perdita di grasso e ti consenta di aumentare la massa muscolare. E puoi ottenerlo anche tu eliminando completamente il consumo di proteine animali. La corsa e una dieta vegetariana o vegana sono compatibili! Non lo diciamo noi, ma un forte studio scienziato. È stato dimostrato che seguire una dieta vegana, vegetariana o ovo-latto-vegetariana non influisce sulla capacità di svolgere attività fisica.
Proteine animali: miti e usanze
Fino a poco tempo fa, le prestazioni fisiche erano inequivocabilmente collegate alla carne e si parlava solo dei suoi benefici. Gli esperti hanno ritenuto per anni che mangiare carne rossa e altri tipi di proteine animali fosse essenziale nella pratica sportiva. In particolare, per produrre energia e favorire il recupero fisico. Tanto che è arrivato ad essere considerato un elemento fondamentale nella dieta di ogni atleta per il suo apporto di minerali e vitamine, il suo alto valore proteico e il suo ruolo nel promuovere lo sviluppo muscolare. Una persona che pratica la corsa ed è vegetariana? Impensabile fino a poco tempo fa.
Sfatiamo il mito delle proteine animali
Per anni si è sentito poco parlare delle diete vegetariane e vegane e della loro influenza sull'attività fisica. Gli studi che combinano queste due variabili erano pochi o non molto conclusivi; fino alla prestigiosa rivista scientifica Giornale della Società Internazionale di Nutrizione Sportiva hanno pubblicato uno studio nel 2019 che confrontava la capacità fisica dei corridori amatoriali in base alla loro dieta.
Come hanno fatto? Per condurre lo studio, i ricercatori hanno preso in esame un campione di 76 corridori, tra cui vegani, latto-vegetariani e onnivori. Per testare la loro massima capacità fisica, hanno eseguito un test di esercizio incrementale utilizzando una bicicletta ergonomica fino allo sfinimento dei volontari.
Durante la sperimentazione, sono stati prelevati campioni di sangue in diversi momenti per misurare le concentrazioni arteriose di lattato e glucosio; e per determinare l'assunzione di nutrienti è stato eseguito un richiamo dietetico di 24 ore.
Dieta vegetariana o vegana: una questione di equilibrio
Lo studio è stato conclusivo. Gli esperti affermano che è possibile avere una buona prestazione come runner ed essendo vegetariano o seguendo una dieta equilibrata senza prodotti di origine animale. Dopotutto, una dieta vegetariana o vegana non è necessariamente povera se è equilibrata e comprende tutte le proteine e gli amminoacidi essenziali in base alle esigenze della persona. Infatti, una dieta povera può essere adottata sia da vegetariani, sia da vegani, sia da onnivori.
Inoltre, non possiamo dimenticare che le proteine vegetali forniscono anche nutrienti, fibre e antiossidanti molto benefici per la salute. Esistono addirittura altri studi che rafforzano l'idea che possano aiutare a ridurre il rischio di soffrire di alcune malattie (come le malattie cardiache), che siano un'ottima alternativa al controllo del peso corporeo e che aiutino a prolungare l'aspettativa di vita.
Hai bisogno di aiuto per migliorare le tue prestazioni come runner? Ricordati che Corridori Oorenji ti propone un menù settimanale personalizzato che garantisce l'equilibrio nutrizionale e le porzioni consigliate di ogni nutriente in base alla tua età, al tuo sesso e al tuo livello di attività fisica. Il migliore? Tiene sempre conto dei dettami della scienza, ma anche delle tue preferenze, delle tue esigenze e dei tuoi obiettivi.
Fontana: Josefine Nebl, Sven Haufe, Julian Eigendorf, Paulina Wasserfurth, Uwe Tegtbur e Andreas Hahn (2019) Capacità di esercizio di corridori ricreativi vegani, latto-ovo-vegetariani e onnivori, Journal of the International Society of Sports Nutrition, 16:1, DOI: 10.1186/s12970-019-0289-4
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