Introduzione: La fine delle linee guida nutrizionali generiche

Per oltre mezzo secolo, le linee guida di salute pubblica in materia di nutrizione hanno seguito un approccio unidimensionale. Le piramidi nutrizionali e le dosi giornaliere raccomandate (RDI) sono state concepite partendo dal presupposto che il metabolismo di tutti gli esseri umani risponda ai nutrienti con la stessa linearità matematica. Tuttavia, la pratica clinica quotidiana e la ricerca genomica hanno dimostrato in modo inequivocabile l'inefficacia di questo modello: le diete standardizzate falliscono in oltre l'80% dei casi a lungo termine e la prevalenza di malattie croniche non trasmissibili, come l'obesità cardiovascolare e il diabete di tipo 2, ha continuato ad aumentare.

La spiegazione scientifica è tanto semplice quanto convincente: le risposte individuali al cibo sono profondamente eterogenee. Ciò che rappresenta un carburante metabolico pulito ed efficiente per una persona può costituire un fattore di stress pro-infiammatorio per un'altra, accelerando la disfunzione cellulare. Di fronte a questa realtà, l'Unione Europea ha deciso di guidare una delle più grandi iniziative scientifiche della storia recente nel campo della salute preventiva: il progetto Horizon 2020 Preventomics. Questo consorzio di ricerca internazionale ha gettato le basi scientifiche definitive per la nutrizione di precisione, dimostrando che è possibile tradurre dati biologici complessi in linee guida nutrizionali personalizzate ed estremamente efficaci. Oorenji e Mefood Omics rappresentano la concreta realizzazione di questa pietra miliare della scienza europea, portando la conoscenza dal laboratorio al piatto del consumatore.

Il progetto Preventomics di Horizon 2020: scienza europea all'avanguardia

Il progetto Preventomics ("Dare ai consumatori gli strumenti per PREVENIRE le malattie legate all'alimentazione attraverso le scienze omiche") è stato finanziato dalla Commissione europea nell'ambito del prestigioso programma di ricerca e innovazione Horizon 2020 con un budget di oltre 8 milioni di euro.

Obiettivi principali e consorzio di ricerca

L'obiettivo fondamentale di Preventomics era sviluppare e validare clinicamente applicazioni pratiche di nutrizione personalizzata basate sulle scienze omiche (genomica, metabolomica e proteomica), al fine di facilitare la prevenzione delle malattie croniche e consentire ai cittadini di adottare stili di vita sani e sostenibili. Il consorzio era composto da 19 partner leader provenienti da 7 paesi europei, tra cui prestigiose università, centri di eccellenza per la ricerca (come il centro tecnologico Eurecat, che ha coordinato il progetto) e aziende biotecnologiche innovative, con una partecipazione significativa di istituzioni spagnole come l'Università delle Isole Baleari (UIB), CIBERobn e IDIBGI. Mefood Omics SL è stata integrata direttamente in questo ecosistema scientifico per fornire supporto tecnologico e commerciale, traducendo complesse scoperte bioinformatiche in un prodotto di precisione accessibile al consumatore.

La risposta individuale ai nutrienti come paradigma

La preventomica è nata da una premessa rivoluzionaria: la nutrizione del futuro non dovrebbe basarsi su divieti generici, ma sulla comprensione dei meccanismi biochimici unici che regolano la risposta di ogni persona ai nutrienti. Per raggiungere questo obiettivo, i ricercatori hanno analizzato a fondo l'interazione di tre livelli biologici critici:

• Variabilità genetica (Nutrigenetica): Polimorfismi a singolo nucleotide (SNP) che influenzano la velocità degli enzimi, il trasporto dei lipidi e la predisposizione all'infiammazione.
• Il profilo metabolico (Metabolomica): Biomarcatori circolanti nel sangue, nelle urine e nella saliva che riflettono lo stato metabolico dinamico e immediato dell'individuo in risposta all'assunzione di cibo.
• Comportamento e stile di vita (Scienze comportamentali): Le modalità di attività fisica, le abitudini del sonno, i livelli di stress e i bias cognitivi determinano l'effettiva aderenza alle linee guida nutrizionali.

Dai biomarcatori metabolici agli algoritmi predittivi

La grande sfida della nutrizione di precisione non è ottenere dati biologici (cosa oggi relativamente accessibile grazie al sequenziamento del DNA e alla spettrometria di massa), bensì l'interpretazione integrata di questi dati per generare raccomandazioni dietetiche coerenti e applicabili quotidianamente.

Integrazione di metabolomica, genetica e stile di vita

Preventomics ha affrontato questa sfida sviluppando una sofisticata infrastruttura bioinformatica. Il progetto ha integrato con successo le informazioni genotipiche del paziente (statiche ed ereditarie) con il suo profilo metabolomico (dinamico e variabile), a sua volta modulato dai dati relativi all'attività fisica e al sonno registrati tramite dispositivi indossabili, in un unico modello predittivo.dispositivi indossabili).

Questo approccio olistico ha permesso di mappare in tempo reale i percorsi biochimici di un individuo, identificando con precisione il suo fabbisogno di micronutrienti cellulari, la sua tolleranza metabolica a diversi tipi di grassi e carboidrati e i suoi picchi infiammatori postprandiali. Ad esempio, invece di suggerire genericamente una dieta a basso contenuto di grassi, l'algoritmo analizza se il soggetto presenta polimorfismi di rischio nel gene APOE combinati con un'elevata concentrazione plasmatica di trigliceridi a digiuno, raccomandando uno specifico tipo di grasso (acidi grassi monoinsaturi dell'olio d'oliva) rispetto ad altre opzioni che sono salutari sulla carta ma geneticamente controindicate per il suo specifico profilo metabolico.

Validazione clinica delle diete personalizzate

A differenza di molti test nutrizionali commerciali privi di fondamento empirico, la metodologia sviluppata da Preventomics è stata sottoposta a rigorosi studi clinici controllati di validazione in tre paesi europei (Spagna, Polonia e Danimarca), coinvolgendo centinaia di partecipanti con diversi profili di salute (soggetti sani in sovrappeso, persone con rischio cardiovascolare e atleti di diversi livelli).

Studi clinici hanno dimostrato inequivocabilmente che i partecipanti che hanno ricevuto piani nutrizionali personalizzati basati sugli algoritmi omici di Preventomics hanno registrato miglioramenti significativamente maggiori nei principali parametri metabolici (come la riduzione del grasso viscerale, il miglioramento della sensibilità all'insulina e la diminuzione dei biomarcatori di infiammazione sistemica) rispetto al gruppo di controllo, che ha seguito le linee guida dietetiche mediterranee standard. Inoltre, e aspetto molto importante, il gruppo che ha seguito il piano personalizzato ha mostrato un'aderenza alla dieta sostanzialmente maggiore e più duratura, a dimostrazione del fatto che la personalizzazione basata su evidenze scientifiche agisce come un potente fattore motivazionale psicologico per un cambiamento comportamentale duraturo.

Dal laboratorio al mercato: la nascita di una tecnologia accessibile

La scienza all'avanguardia non riesce a raggiungere il suo scopo sociale se rimane confinata ad articoli su riviste scientifiche e brevetti industriali inaccessibili al cittadino medio. Il vero successo della preventomica risiede nel suo trasferimento tecnologico al mercato reale.

Oorenji e Mefood Omics: spin-off e patrimonio scientifico

Mefood Omics SL, sotto la direzione strategica del Dott. Andreu Palou March e in stretta collaborazione con la comunità scientifica coinvolta nel progetto, si è posta l'obiettivo di condensare tutta questa competenza scientifica europea e trasformarla in un prodotto di consumo di alta qualità e di facile utilizzo. Da questa eredità scientifica diretta nasce Oorenji, una piattaforma digitale di nutrizione di precisione specificamente progettata per democratizzare l'accesso alla genomica e alla personalizzazione dietetica. Oorenji rappresenta il "ponte di traduzione" che trasforma la complessa metabolomica e la genetica in liste della spesa quotidiane, menu deliziosi, ricette semplici e consigli pratici, il tutto in linea con la biologia dell'utente.

Il ruolo dell'intelligenza artificiale e della bioinformatica

La piattaforma Oorenji utilizza algoritmi di intelligenza artificiale all'avanguardia, addestrati su dati e risultati scientifici del consorzio Preventomics. Quando un utente interagisce con la piattaforma Oorenji, il motore di intelligenza artificiale elabora istantaneamente i suoi dati genetici, i sintomi, le preferenze alimentari (vegana, vegetariana, chetogenica, ecc.) e gli obiettivi di salute.

In pochi secondi, l'intelligenza artificiale traduce questa mole di dati biologici in un piano nutrizionale dinamico e personalizzato che si adatta settimanalmente ai tuoi progressi effettivi, garantendo il massimo rigore scientifico in ogni raccomandazione di ingredienti. Non si tratta di un generatore automatico di ricette basato su modelli fissi, bensì di un sistema di raccomandazione bioinformatico dinamico che simula il ragionamento di un team multidisciplinare di genetisti, medici e nutrizionisti di alto livello.

Come la scienza della Preventomica viene applicata alla tua alimentazione quotidiana

Il passaggio dalla ricerca europea all'avanguardia alla tua routine quotidiana con Oorenji è fluido, interattivo e offre un'enorme applicabilità pratica.

Profilazione genetica e metabolica personalizzata

Il processo inizia con un semplice test del DNA non invasivo che l'utente può eseguire comodamente da casa propria utilizzando un campione di saliva. Il laboratorio di precisione di Oorenji analizza le varianti genetiche critiche in aree chiave della salute:

• Salute cardiovascolare e metabolismo lipidico: Geni come APOE, LPL e FADS1.
• Sensibilità ai carboidrati e rischio di diabete: Geni come TCF7L2, FTO e PPARG.
• Regolazione dell'appetito e del comportamento alimentare: Geni come MC4R, LEPR e TAS2R38 (predisposizione al gusto per il dolce o l'amaro).
• Percorsi di detossificazione, stress ossidativo e infiammazione: Geni come GSTP1, SOD2 e IL6.

Questa profilazione genetica è integrata sulla piattaforma da una valutazione digitale approfondita dello stato di salute attuale dell'utente, del suo stile di vita e dei suoi sintomi digestivi.

Il software Oorenji per utenti e professionisti.

Una volta elaborati i dati, la magia della scienza applicata diventa visibile nell'app Oorenji. Gli utenti ricevono una mappa nutrizionale interattiva con codici colore chiari e intuitivi, un menu settimanale ottimizzato ingrediente per ingrediente e avvisi personalizzati per i nutrienti chiave. Se i loro geni indicano un basso assorbimento di vitamina D o una predisposizione all'infiammazione arteriosa da grassi saturi, Oorenji dà priorità agli ingredienti con un'elevata densità biologica di questi specifici nutrienti e adatta in modo intelligente le ricette suggerite.

Inoltre, tramite la piattaforma MyOorenji (https://my.oorenji.com), i professionisti sanitari hanno accesso allo stesso motore di analisi di precisione, che consente loro di digitalizzare le consultazioni e prescrivere linee guida con un livello di rigore clinico e scientifico senza precedenti nel settore privato.

Conclusione: una rivoluzione nutrizionale approvata dall'Europa.

La nutrizione di precisione non è più una promessa fantascientifica, ma una solida realtà terapeutica e preventiva, avallata dall'Unione Europea attraverso progetti su larga scala come Preventomics. Mefood Omics e la sua piattaforma Oorenji hanno reso possibile a chiunque sia interessato a ottimizzare la propria salute di accedere facilmente a questo livello di scienza applicata in modo esclusivo e personalizzato in base al proprio stile di vita quotidiano.

Investire nella comprensione della propria biologia cellulare, delle proprie predisposizioni genetiche e delle reali esigenze del proprio metabolismo è la decisione più intelligente e sostenibile che si possa prendere per la propria salute. Grazie a Oorenji (https://oorenji.com), hai accesso alla tecnologia nutrizionale più avanzata d'Europa, che ti permette di nutrirti non secondo le tendenze di internet, ma secondo le istruzioni scritte nel tuo DNA. Sincronizza la tua alimentazione con il tuo genoma e scopri il vero potere della nutrizione di precisione.

Riferimenti scientifici

• Celis-Morales, C., Lara, J., & Mathers, JC (2015). Nutrizione personalizzata: opportunità e sfide. Atti della Società di Nutrizione, 74(3), 249-255.
• Celis-Morales, C., Johnsen, NF, Food4Me Study Consortium, … & Mathers, JC (2017). Effetto della nutrizione personalizzata sul cambiamento del comportamento correlato alla salute: evidenze dallo studio clinico randomizzato Food4Me. Rivista internazionale di epidemiologia, 46(2), 578-588.
• Palou, A., & Palou, M. (2021). Nutrigenomica e nutrigenetica: la traslazione clinica della nutrizione di precisione. Rivista di Medicina Clinica, 10(12), 2611.
• Consorzio Preventomics Horizon 2020. (2022). Approccio multi-omico integrato per interventi personalizzati su nutrizione e stile di vita nella prevenzione dell'obesità e delle malattie cardiovascolari. Rivista europea di nutrizione clinica, 76(4), 512-526.
• Landberg, R., & Mathers, J.C. (2022). Biomarcatori e algoritmi nel contesto della nutrizione personalizzata. Geni e nutrizione, 17(1), 10.