Introduzione: Il paradigma "dal produttore al consumatore" e la sfida della salute metabolica

L'Unione europea si trova ad affrontare una crisi sanitaria pubblica senza precedenti: l'inarrestabile aumento delle malattie cardiometaboliche, tra cui obesità, diabete di tipo 2, dislipidemia e malattie cardiovascolari. Queste patologie silenziose non solo riducono l'aspettativa di vita in buona salute dei cittadini, ma mettono anche a repentaglio la sostenibilità dei sistemi sanitari. In risposta a questa sfida, la Commissione europea ha lanciato la strategia "Dal produttore al consumatore" nell'ambito del Green Deal europeo, con l'obiettivo di progettare un sistema alimentare equo, sano e rispettoso dell'ambiente.

Tuttavia, per ottenere un impatto reale sulla salute della popolazione, la sostenibilità agricola deve essere integrata con la scienza biomedica all'avanguardia. È qui che entra in gioco il concetto di [il concetto di] [il concetto di] nutrizione di precisioneNon è sufficiente garantire l'accessibilità a cibi prodotti in modo sostenibile; dobbiamo comprendere come il profilo biologico di ogni individuo reagisce a tali alimenti. L'integrazione dei dati omici nella filiera alimentare, dalla coltivazione agricola alla composizione del piatto del consumatore, rappresenta la frontiera della moderna prevenzione cardiometabolica.

Il fallimento delle linee guida sanitarie tradizionali

Le linee guida nutrizionali tradizionali sono state storicamente troppo generiche, imponendo apporti uniformi di macronutrienti per l'intera popolazione. La ricerca dell'ultimo decennio ha dimostrato inequivocabilmente il fallimento di questo approccio "valido per tutti". Due persone che seguono la stessa dieta mediterranea sostenibile possono presentare traiettorie metaboliche radicalmente diverse: una può ridurre i livelli di colesterolo LDL e migliorare il profilo infiammatorio, mentre l'altra può sperimentare un aumento dei marcatori lipidici e dell'insulino-resistenza. Questa variabilità interindividuale, definita da genetica, epigenetica e microbiota, richiede strumenti tecnologici in grado di personalizzare i pasti per massimizzare l'efficacia preventiva di ciascun alimento.

Progetti europei e basi della scienza di precisione: Preventomica (H2020)

Lo sviluppo del motore algoritmico e della scienza alla base di Oorenji non è frutto di improvvisazione aziendale, bensì il risultato diretto della partecipazione a consorzi di ricerca europei all'avanguardia, tra cui spicca il progetto Horizon 2020. Preventomica (Promuovere la prevenzione delle malattie croniche attraverso un'alimentazione personalizzata).

Il consorzio Preventomics: dalla ricerca alla pratica clinica

Preventomics, coordinato da prestigiose istituzioni scientifiche e accademiche spagnole (tra cui il gruppo di ricerca dell'UIB e il CIBERobn, guidati da esperti di spicco del settore), è stato avviato con l'obiettivo scientifico di dimostrare la fattibilità e l'efficacia clinica della nutrizione personalizzata. Il progetto ha sviluppato e validato marcatori metabolomici e genetici precisi, integrati in piattaforme digitali, che consentono agli utenti di ricevere raccomandazioni nutrizionali personalizzate in base al loro profilo biologico unico.

Il successo di Preventomics ha dimostrato che, quando le persone seguono linee guida dietetiche personalizzate in base alle loro specifiche varianti genetiche e al loro stato metabolico attuale, l'aderenza ai cambiamenti dello stile di vita aumenta esponenzialmente e si verificano miglioramenti significativi nei marcatori di infiammazione, pressione sanguigna, profilo lipidico e percentuale di grasso corporeo. Oorenji (https://oorenji.com) eredita e applica direttamente questa metodologia e questo motore di decisione clinica, supportato dall'Unione Europea.

Varianti genetiche chiave nella prevenzione cardiometabolica

La prevenzione di precisione delle malattie cardiometaboliche si basa sull'analisi dei polimorfismi che modulano le vie di trasporto dei lipidi, l'infiammazione, lo stress ossidativo e il bilancio energetico.

Il gene dell'apolipoproteina E (APOE) e il metabolismo del colesterolo

L'apolipoproteina E è un ligando fondamentale per i recettori delle lipoproteine e svolge un ruolo cruciale nella rimozione del colesterolo e dei trigliceridi dalla circolazione. Il gene APOE presenta tre alleli principali (ε2, ε3 e ε4) che danno origine a sei diversi genotipi.

• Portatori della variante di rischio APOE-ε4: Gli individui con genotipo ε4/ε3 o ε4/ε4 assorbono il colesterolo nell'intestino con un'efficienza eccezionale e presentano un'eliminazione epatica rallentata, associata a livelli elevati di LDL e a un rischio cardiovascolare significativamente maggiore. La nutrigenetica rivela che i portatori dell'allele ε4 rispondono in modo molto irregolare alle diete ricche di grassi saturi, manifestando picchi di colesterolo elevati. Tuttavia, mostrano un'eccellente risposta di riduzione del rischio alle diete ricche di fibre solubili, grassi insaturi e antiossidanti.

Il gene MTHFR: omocisteina e integrità endoteliale

Il gene MTHFR (metilentetraidrofolato reduttasi) codifica un enzima chiave nel ciclo dei folati e nel metabolismo dell'omocisteina.

• La variante di rischio C677T: Gli individui omozigoti per la variante C677T (genotipo TT) presentano un'attività enzimatica significativamente ridotta, che può portare a livelli elevati di omocisteina nel sangue. Alti livelli di omocisteina danneggiano direttamente l'endotelio delle arterie, aumentando il rischio di aterosclerosi e trombosi. La nutrizione di precisione consente di individuare questo genotipo, permettendo di dare priorità a diete ricche di folati biodisponibili (verdure a foglia verde, legumi) o a un'integrazione personalizzata con folato metilato (L-metilfolato), ripristinando proattivamente l'omeostasi e proteggendo l'endotelio.

Oorenji: La traslazione clinica dalla fattoria alla tavola

La piattaforma avanzata di Oorenji (https://oorenji.com) colma il divario tra la produzione alimentare sostenibile della strategia Farm2Fork e la biologia individuale del consumatore, fornendo un canale interattivo e preciso per l'assistenza sanitaria.

Personalizzazione nutrizionale basata su solide basi scientifiche.

Il motore di Oorenji non si limita a suggerire piatti sani generici. Elabora le informazioni genetiche dell'utente, i sintomi da lui segnalati e i suoi obiettivi metabolici:

• Crea automaticamente menu personalizzati basati su ingredienti di provenienza locale, riducendo l'impronta di carbonio e massimizzando la densità di micronutrienti necessari in base al tuo DNA (ad esempio, aumentando i grassi polinsaturi nei portatori dell'allele APOE-ε4 o i folati naturali per chi presenta l'allele MTHFR-677TT).
• Fornisce ai professionisti della nutrizione un pannello di controllo clinico (Caloo Pro) dove possono visualizzare questi dati molecolari in modo sintetico e pratico per prescrivere linee guida basate sulla massima evidenza clinica.
• Facilita l'adozione di abitudini sostenibili collegando direttamente la salute individuale al rispetto dell'ambiente, e unendo indissolubilmente la nutrizione di precisione al futuro alimentare sostenibile del pianeta.

Conclusione: Il tuo genoma come bussola preventiva

La lotta contro le malattie cardiometaboliche non si vince limitando indiscriminatamente intere categorie di alimenti o seguendo l'ultima dieta virale del momento su internet. Si vince con la precisione. Il tuo genoma è la bussola preventiva per eccellenza.

La partecipazione attiva di Oorenji a progetti di ricerca europei come Preventomics e il suo allineamento strategico con le politiche di Farm2Fork ci consentono di offrire uno strumento per la salute con il massimo rigore scientifico. Assumere il controllo della propria alimentazione, guidati dalla genetica con Oorenji, è il passo più trasformativo che si possa compiere oggi per proteggere il cuore, ottimizzare il metabolismo e assicurarsi un futuro di benessere duraturo supportato da una scienza all'avanguardia.

Riferimenti scientifici

• Commissione europea. (2020). Una strategia "Dalla fattoria alla tavola" per un sistema alimentare equo, sano e rispettoso dell'ambiente.Bruxelles.
• Progetto Preventomica. (2022). Promuovere la prevenzione delle malattie croniche attraverso un'alimentazione personalizzata.Unione Europea, programma Horizon 2020.
• Ordovas, JM, Ferguson, LR, Tai, ES, & Mathers, JC (2018). Nutrizione personalizzata e salute. BMJ, 361, k2173.
• Corella, D., & Ordovas, J.M. (2005). Polimorfismi a singolo nucleotide che influenzano il metabolismo lipidico: interazione con fattori dietetici. Revisione annuale della nutrizione, 25, 341-390.
• Palou, A., & Palou, M. (2021). Nutrigenomica e nutrigenetica: la traslazione clinica della nutrizione di precisione. Rivista di Medicina Clinica, 10(12), 2611.