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Nutrigenética y nutrición personalizada

Hace unos años, cuando la revolución de la nutrición aún no había estallado, los pacientes que acudían a ver a un dietista-nutricionista tenían el único objetivo de adelgazar. El papel que desempeñó este profesional de la salud fue guiar una dieta, casi siempre restrictiva, para pasar hambre y perder esos kilos de más que tanto molestan.

Un cambio de paradigma

Esa era la opinión que tenía la población de la nutrición en general y de el dietista-nutricionista en particular. Sin embargo, este enfoque ha experimentado un cambio radical en los últimos años, donde la nutrición y un estilo de vida “saludable” están en boca de todos. Y en gran parte, este cambio se debe al poder de las redes sociales, que han ayudado y ayudan, a concienciar a la población de la importancia de la alimentación para lograr una buena salud.

Nutrigenómica es la ciencia que define la relación entre la dieta y nuestra respuesta determinada genéticamente (y predisposición) a la misma. Sabemos, por ejemplo, que nuestros genes influyen en las preferencias alimentarias y tolerancias. Además de esto, ahora también estamos empezando a comprender cómo los componentes de la nutrición influyen en la expresión de genes que modulan nuestra respuesta fisiológica a los alimentos que comemos. Muchos alimentos ahora están identificados con beneficios directos para la salud, además de su valor nutricional.

Que tu medicina sea tu alimento, y el alimento tu medicina. Pero comer cuando estás enfermo alimenta la enfermedad

HIPÓCRATES