¿Conoces la diferencia entre la proteína animal o vegetal? ¿Sabías que combinar ambas puede ser una estrategia ganadora? ¡No todo es leche, huevos y carne! Te presentamos la estrategia que tiene como protagonista la mezcla de proteínas conocida en inglés como Protein Blends. Una alternativa que combina lo mejor del mundo vegetal y del mundo animal para potenciar los beneficios de las proteínas.
La fuente que traemos hoy a estas páginas es el informe Protein and Sport: Alternative Sources and Strategies for Bioactive and Sustainable Sports Nutrition, un trabajo de investigación que analiza, entre otros aspectos, los principales aportes de la ciencia sobre las proteínas. ¡Quédate para saber qué dice la ciencia sobre esta combinación ganadora!
Así de importantes son las proteínas
Antes que nada, es importante saber esto: las proteínas son un macronutriente clave para mantener una buena nutrición y preservar tu estado de salud. Ya sean proteínas animales o vegetales, consumirlas a diario es necesario para el buen funcionamiento de tu organismo. Entre estas funciones, las proteínas aseguran el desarrollo, favorecen el metabolismo muscular y óseo, contribuyen al mantenimiento del sistema nervioso y ayudan a mantener la masa muscular y el rendimiento físico en la edad adulta.
Según el informe, la proteína animal y la proteína vegetal provocan efectos ergogénicos similares. Te lo ponemos simple: ambas proteínas son capaces de mejorar tu rendimiento a través de la producción de energía y te ayudan a ganar más fuerza, sintetizar proteínas y a reducir la masa grasa corporal.
Entonces, ¿en qué se diferencian?
Las proteínas de origen animal, como la que obtenemos del huevo, la leche y las carnes es más efectiva a la hora de favorecer la síntesis de proteínas del músculo que mueve nuestros huesos.
Por su parte, las proteínas de origen vegetal son aquellas que puedes encontrar en la soja, el maíz, la avena, el maní, las semillas, las algas y en legumbres como el garbanzo. Este tipo de proteínas contiene varios compuestos bioactivos que podrían contribuir a mejorar tu rendimiento físico. Por ejemplo, la b-conglicinina, una proteína de almacenamiento de la soja que mejora la captación de glucosa, y los b-glucanos de la avena, una fibra que podría contribuir al mantenimiento de los niveles de glucosa.
Además, las proteínas vegetales tienen un plus antinflamatorio y antioxidante (ideal para prevenir el envejecimiento prematuro) pero en general son deficientes en ciertos aminoácidos esenciales, algo que cubren sin esfuerzo las proteínas animales. Como vemos, cada fuente de proteína tiene un conjunto diferente de propiedades beneficiosas. Entonces, ¿por qué no combinarlas para obtener un mayor beneficio?
Protein Blends: una estrategia emergente avalada por la ciencia
Según el informe dirigido por Manuel I. López-Martínez, hay varios estudios que han evaluado el efecto de la suplementación con una mezcla de proteínas vegetales y lácteas en atletas.
Uno de ellos parte de la hipótesis de que esta “soja-láctea” podría ofrecer mejoras a la hora de ganar más fuerza, sintetizar proteínas y reducir la masa grasa corporal (el efecto ergogénico del que te hablamos más arriba). La ecuación es simple: la proteína de la leche aporta beneficios en la síntesis de proteínas y esta se potencia con la actividad antioxidante y antiinflamatoria de la soja y otras proteínas vegetales.
De acuerdo con los resultados obtenidos, todo indicaría que las mezclas de vegetales y lácteos alcanzan mejores efectos ergogénicos. En otras palabras, implicarían menos fatiga, un ligero aumento de la masa corporal magra y unos niveles de glucosa más equilibrados. ¡Seguramente escuchemos mucho sobre esto en los próximos años!
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Fuente: López-Martínez MI, Miguel M and Garcés-Rimón M (2022) Protein and Sport: Alternative Sources and Strategies for Bioactive and Sustainable Sports Nutrition. Front. Nutr. 9:926043.